Rakia

[Shefi]

Kjo temë do dedikohet rakisë, meqë @niki dhe @Dr. Luka e kanë ca si qejf.

Fillimisht po bëjmë një listë me llojet e rakisë
Raki rrushi
Raki mani
Raki manafere
Raki dëllinje (gollogunge)
Raki mare (koçimare)
Raki thane
Raki kumbulle
Raki qershie
Raki fiku

 

[Shefi]

Po flisja me një tepelens para ca ditësh dhe më tha se ata bëjnë Raki me Vapem.
Vapemi qënka një lloj balte si tip argjile e cila futet në një thes dhe më pas vendoset në fuçi
gjatë fermentimit. Ajo funksionon si filtër dhe e pastron dhe përfundimi është një raki shumë e
dashur dhe e lehtë në të pirë.

 

[Dr. Luka]

Po flisja me një tepelens para ca ditësh dhe më tha se ata bëjnë Raki me Vapem.
Vapemi qënka një lloj balte si tip argjile e cila futet në një thes dhe më pas vendoset në fuçi
gjatë fermentimit. Ajo funksionon si filtër dhe e pastron dhe përfundimi është një raki shumë e
dashur dhe e lehtë në të pirë.

Kjo metodë besoj se përdoret gjerësisht nga jugu. Me sa di vapem përdoret kur rrushi nuk ka përfituar ëmbëlsinë e duhur. Tani se çfarë roli kryen nuk kam lexuar ndonjë studim. Por kjo është një traditë e trashëguar e cila po harrohet që kur ka dalë sheqeri.

 

[Shefi]

Kjo metodë besoj se përdoret gjerësisht nga jugu. Me sa di vapem përdoret kur rrushi nuk ka përfituar ëmbëlsinë e duhur. Tani se çfarë roli kryen nuk kam lexuar ndonjë studim. Por kjo është një traditë e trashëguar e cila po harrohet që kur ka dalë sheqeri.

Interesante sepse nuk e kisha dëgjuar më parë.

 

[Exp]

Ndryshimi i Rakisë nga Grapa
Grapa që bëjnë italianët dhe rakia kanë ndryshim sepse kur ne pasi kemi fermentuar rushin direkt shkojmë dhe nxjerrim rakinë, italianët ("si më të zgjuar që janë") lëngun e bëjnë verë dhe bërsisë i hedhin sheqer she pastaj e ziejnë. Pra grapa me pak llaf është inferiore sepse është raki sheqeri.

 

[Shefi]

Kjo metodë besoj se përdoret gjerësisht nga jugu. Me sa di vapem përdoret kur rrushi nuk ka përfituar ëmbëlsinë e duhur. Tani se çfarë roli kryen nuk kam lexuar ndonjë studim. Por kjo është një traditë e trashëguar e cila po harrohet që kur ka dalë sheqeri.

Zona e Tepelenës dhe e Beratit di që e përdorin këtë metodë

 

[Shefi]

Raki dëllinje (gollogunge)

Provoi shefi rraki dëllinje apo raki gollogunge. Raki me aromë të mirë dhe shumë e këndshme

 

[Dr. Luka]

Provoi shefi rraki dëllinje apo raki gollogunge. Raki me aromë të mirë dhe shumë e këndshme

Na dërgo ndonjë teke

 

[Exp]

Na dërgo ndonjë teke

ee! mirë thotë ky, na jep edhe ca neve